Pinchos de solomillo y salsa de queso azul

Receta de pinchos de solomillo y salsa de queso azul

Vamos a disfrutar con unos pinchos de carne deliciosos para mojar en una estupenda salsa de queso azul. Un lujazo para compartir e impresionar.

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¿Cómo hacer pinchos de solomillo y salsa de queso azul?

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Primero elaboraremos la salsa de queso para que esté lista a la hora de cocinar los pinchos de carne. Para ello, colocaremos todo el queso azul en un cuenco, añadimos la nata y machacamos con un tenedor, hasta conseguir una cremita espesa e integrada.

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En ese momento incorporaremos a la crema de queso azul el camembert y volvemos a repetir la operación, hasta que todo vuelva a quedar integrado perfectamente.

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Ahora sí, vamos con la carne de los pinchos. Cortamos el solomillo de cerdo en dados del tamaño de a bocado. Colocamos una sartén al fuego y ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva.

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Cuando esté caliente, añadimos la carne y la sellamos por todas partes, a fuego vivo, de manera que quede bien dorada por fuera y jugosa por dentro.

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Apartamos la carne, sazonamos con escamas de sal y pimienta negra molida, según nuestro gusto. Ensartamos la carne en pinchos y la colocamos sobre una fuente. Servimos con la salsa de queso aparte.

Foto orientativa: BrownGuacamole

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